Olives

Corse

de

Culture et Confection

IMG_0348.JPG

Des olives & des oliviers

Les Vergers Arburi Cesari

Les olives de bouche A Perla Corsa, appartiennent à la variété Leccinu.  Ces olives sont cultivées dans les Vergers de Louis Cesari à Ghisonaccia. Elles sont traditionnellement utilisées pour la production de l'AOP huile d'olive de Corse, Oliu du Corsica, Arburi Cesari. Mais leurs qualités gustatives en font des variétés de choix pour  la confection des olives de bouche, aromatiques, fermes, tendres et croquantes. Les olives sont récoltées à maturité, manuellement, entre décembre et janvier.  Elles sont ensuite rigoureusement triées. Pour A Perla corsa, sont sélectionnés les plus, charnues, fermes et d'une belle couleur  homogène sans taches ni meurtrissures. 

 

olivesnoiresdecorse.JPG

Culture & Savoir-Faire

pour le plaisir et pour les papilles

Elles sont ensuite confectionnées de manière artisanale, selon des procédés traditionnels et entièrement naturels : aucun additif, ni conservateur. Nos processus de fabrication sont également validés par les organismes officiels compétents et notre production offre toutes les garanties de traçabilité. 

1/1
DSCF2705.JPG
 

Noires ou vertes

Nappées d'huile, en saumure ou en pâtes

La gamme A Perla Corsa propose trois recettes d'olives  :

Noires en saumure agrémentées et aux herbes du maquis

Noires confites, nappées d’AOP huile d’olive de Corse, Arburi Cesari et d’herbes du maquis. Les herbes sont cueillies en haute Montagne sur les hauteurs de Ghisoni., et dans le maquis littoral du Cap Corse

Vertes en saumure, aux citron biologiques confits et  aux herbes du maquis 

Mais aussi, en pâte verte et noire.

Ces recettes font d’A Perla Corsa un produit de première qualité, aux arômes et saveurs uniques et authentiques de la Corse. 

OLIVES2015 002.jpg

Contact

Votre message

©2023A. Proudly created with Wix.com